<Artichokes 朝鮮薊>
簡介
自從中古時代以來，朝鮮薊早已被地中海地區的人們用於保護和恢復肝臟的機能。這種植物能夠生長到二公尺高。人們喜歡用它的花托作為蔬菜來享用。由於它具有的獨特鮮美滋味，和能夠減輕在享用豐盛佳餚後引起的上腹部飽脹感，所以著名的療效植物專家尼紐氏 ( Plinius ) 稱它是“富貴人的佳餚”。
生物學名與科別
朝鮮薊(Cynara scolymus L.)為菊科花菜類蔬菜，又名 globe artichoke。屬春季蔬菜，整棵菜呈綠色，每片葉子像包心菜般密合。源于西西里地區，到現在仍廣為應用在義大利烹飪中。
實驗報告
1. 根據2003年CMAJ的一篇雙盲實驗報導顯示朝鮮薊並沒有顯著的抗宿醉功能。
2. 有意個實驗報告結果顯示服用1.92g的朝鮮薊萃取物後分別在30分鐘和60分鐘之後增加膽汁127.3%和151.5%。
3. 在70年代的一個實驗顯示高膽固醇病患者每天服用250mg的Cynarin。3個月之後可以維持體內膽固醇和三酸甘油脂之量。
4. 根據1998年Pharmacology的研究報告顯示，朝鮮薊萃取物可以有效、間接抑制肝臟膽固醇的生成作用。
成分
1. 洋薊素，Cynarin
一種肉桂酸的衍生物，其功能為：
● 提高肝臟的活力
● 促進排除肝臟中的毒素 ( 如消化蛋白質所產生的氨 )
● 促進肝臟細胞的再生
● 增進膽汁的分泌和脂肪的消化 ( 調節體內的膽固醇 )
● 提高肝臟的活力
● 促進排除肝臟中的毒素 ( 如消化蛋白質所產生的氨 )
● 促進肝臟細胞的再生
● 增進膽汁的分泌和脂肪的消化 ( 調節體內的膽固醇 )
l 增加好的膽固醇（HDL）
2. 綠原酸，Chlorogenic acid
抓住食物中的氧化氮，然後在氧化氮還沒有形成致癌的亞硝基胺﹙nitrosamines﹚之前，就把它趕出身體。則有抗氧化功。
藥理作用
1. 抗氧化
最近研究中顯示，綠原酸有相當程度的抗氧化功效，對於損害人體的自由基具有清除作用。
2. 預防新血管疾病
降低人體過高的膽固醇與三酸甘油脂的含量，預防血關壁過多脂質堆積。
3. 幫助消化
洋薊素幫助體內膽汁的分泌，參與膽固醇和脂肪的代謝，進而分解脂肪，幫助消化。
適用症狀
1. 輔助治療高血脂症於高膽固醇血症。
2. 增強消化機能。
注意事項
1. 十二歲以下兒童應在醫師的指示下服用。
2. 膽道阻塞症患者禁止服用。
參考文獻
1. 保健食品與天然藥草諮詢手冊：黃鶴群編著。2003年1月初版。台北：合記圖書出版社
2. 藥草聖典：Earl Mindell著。2001年4月7日初版第一刷。台北：笛藤出版圖書有限公司。
3. Max H. Pittler, Adrian R. White, Clare Stevinson, Edzard Ernst.Effectiveness of artichoke extract in preventing alcohol-induced hangovers: a randomized controlled trial. CMAJ. 2003 ; 169 (12): 1269–1273
4. Rolf Gebhardt.Inhibition of Cholesterol Biosynthesis in Primary Cultured Rat Hepatocytes by Artichoke (Cynara scolymus L.) Extracts. Parmacology. 1998; 286(3): 1122-1128
5. http://www.villagehealthclinic.ca/pdf/pharmacy/Artichoke.pdf
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