<納豆激酶 Natto kinase>
簡介
1980年，日本富崎醫科大學的須見洋行教授在比較230多種食品後，發現僅有納豆菌食品含高濃度的血栓溶解成份。他將腦血栓患者常服用的溶血栓藥物放在定量的人造血栓上，結果耗費一個晚上的時間才能完全溶解，而以同樣方法換上一粒納豆菌食品則只需3小時便可完成。
人工血栓上各添加30μl於37℃反應12
小時後的血栓溶解活性
N：納豆菌培養萃取液（20FU/ml）
U：尿激酶（100 IU/ml）
P：血纖維蛋白酶（4 CU/ml）
1987年須見教授進一步對日本納豆菌食品中的溶血栓酶進行了研究。他發現，在納豆菌食品的發酵過程中，納豆菌可以產生一種絲氨酸蛋白酶，等電點是8.7，分子量是25000，具有很強的纖維蛋白溶解能力，並具有活化彈性酶和尿酸酶活性，其溶血栓能力可能超過目前已知所有的溶血栓藥物。他將納豆菌食品中的溶纖維蛋白酶，命名為納豆激酶。他並非一種激酶，而是一種絲胺酸蛋白酶其活性為每公克濕納豆含有相當於臨床使用的尿激酶1600IU (plasmin 40 CU )。
持續攝取之後，血中栓分解產物的變化。以拉底斯凝固法測定血清中血栓分解產物（FDP）
A：每次攝取30mg
B：2天之後，攝取第2次
C：4天之後又持續攝取第3次
納豆
納豆這個名稱最早出現在日本的鎌倉時代末期，日本人食用納豆已有上千年歷史，早在江戶時代的「日本時鑒」中有記載：納豆是天然的抗生物質。納豆是一種大豆的發酵食品，將蒸熟的黃豆直接接種納豆菌（B.Subtilis Natto）後，在40-50℃培養24小時後，經過發酵作用黃豆會出現白色的泡沫，用筷子挾起會有黏絲狀，即為『納豆』。納豆不但保留了黃豆的營養價值，更含有豐富的高生理價蛋白質，因此可提高黃豆蛋白質的消化吸收率達90﹪。維生素B2是黃豆的5倍，活性型的B2由63﹪提高至83﹪。
藥理作用
溶解血栓
納豆激酶是一種功效佳的酵素，可以溶解血液凝塊，並預防血液凝塊堵塞血液流動，造成心臟病、中風及其它疾病的老化。因此，納豆可以預防腦血管梗塞、心血管梗塞與腦中風。
血栓症
血栓症是血管內血液凝固，形成不溶性血纖維蛋白之一種病症。血栓的形成則在於當血管受到活性氧等因素的損害(如出血)，身體就會反應而產生血纖維蛋白原及凝血酵素成為血纖維蛋白(血栓)來抵禦，等到止血後，人體則會產生纖維蛋白溶解酵素來使血栓溶解。血栓原本就經常在人體中形成與分解，但隨著年齡的增長及長期壓力及緊張的影響下，血栓的加快形成，分解變慢。血栓累積後即轉化成一種不溶性蛋白質的蛋白纖維進而在血管中阻塞而引起心血管方面疾病。
血栓的形成、分解與納豆激酶的作用方式
凝血酶原（prothrombin）受促凝血酶原激酶（thromboplastin）的作用成為凝血酶（thrombin），而血纖維蛋白原（fibrinogen）受凝血酶的作用生成血栓（fibrin）。納豆激酶的血栓分解作用：
Ａ.直接分解血栓
Ｂ.活化proUK成為UK(尿激酶)
Ｃ.增加t-PA產量(組織血纖維蛋白溶酶原活化劑)
實驗報告
1. 在1990年，H.Sumi等人的實驗結果顯示，服用了從納豆菌食品中提取的溶血栓納豆激酶250公克，5小時後，狗下肢靜脈上被血栓堵塞的血管可被完全暢通。
2. 納豆菌發酵後產生的納豆激酶，以自然狀態保存於納豆當中是比較穩定的，純化分離後的納豆激酶反而容易因氧化而喪失溶血栓活性。進一步的實驗證實：以適當形態保存的納豆激酶無論是在胃或腸中都不會失去活性；同時發現納豆激酶還有促使纖維蛋白溶酶原、尿激酶原活化轉換成纖維蛋白溶酶和尿激酶的作用，從而促進溶血栓效果。
3. 人體實驗結果顯示，納豆激酶可明顯縮短血栓溶解時間、增加血栓溶解面積和血栓分解產物，而檢視對照組的血栓溶解時間並沒有減少且血栓溶解面積為零。納豆激酶經攝取進人體後，其效用可維持2-8小時，相較於其它的血栓溶解藥物，明顯具有藥效時間較長的優勢，此一特性較有利於臨床應用。另外，食用組血漿中組織溶纖酶原活化劑(TPA)也顯著增加，這表示納豆激酶亦可同時啟動內源TPA的產生，使TPA含量增加，有利於溶血栓作用。研究人員認為，納豆激酶不僅具有直接溶血栓作用，而且還有間接溶栓作用。
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參考資料
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2. http://www.menglansp.com/product/pdt4.htm
3. http://www.shsgroup.com.tw/products_sick4-1.htm
4. http://www.gnc.com.tw/nns-health.htm
5. http://www.aijahealth.com.tw/news.php?id=44
6. Sumi H, Hamada H, Nakanishi K, Hiratani H. Enhancement of the fibrinolytic activity in plasma by oral administration of nattokinase. Acta Haematol. 1990; 84 (3): 139-43
7. H.Sumi, T.Banba and N.Kisimoto. Strong Pro-urokinase activators Proved in japanest soybean cheese natto. Nippon shokhin Kagaku Kogaku Kaishi 1996; 43 (10): 1124~1127
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