<葉黃素(Lutein)>
簡介
國際視網膜病變協會（Retina International）最近向其所屬組織發出一則來自美國的報導，顯示葉黃素有助視網膜色素變性及其他視網膜退化病患者改善視力。這是國際性視網膜退化病人組織對黃體素的功效發報的首個消息，顯示這種營養補充劑開始引起該組織的關注。
葉黃素是存在於天然蔬果中的一種天然類胡蘿蔔素，人體沒有辦法自己合成，必須要由食物中才可獲得。過去許多研究指岀葉黃素對於恢復和改善視力有相當的成效。同時也有研究分別指出葉黃素對於老化性視網膜黃斑區病變、散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等具有各種不同程度的改善效果。如今，我們已知它除了對眼睛有幫助之外也是一種抗氧化剤，進而保護雙眼免受氧化的破壞，同時減緩皮膚癌和預防心臟病。
來源
金盏菊
别名；长生菊
学名；Calendula officinalis
科属；菊科金盏菊属
生态习性；原產於欧洲南部加那利群岛至伊朗一带地中海沿
别名；长生菊
学名；Calendula officinalis
科属；菊科金盏菊属
生态习性；原產於欧洲南部加那利群岛至伊朗一带地中海沿
岸。不择土壤，但以疏松肥沃土壤生长旺盛。喜照
光充足。能自播繁衍。为一二年生花卉。
金盞菊富含葉黃素，每千克金盞菊花瓣粉含葉黃素8000mg
特性
也稱為黃體素，類胡蘿蔔素(Carotenoids)的一種，存於新鮮綠色蔬菜和柑桔類水果中較多。紅色柱狀結晶，十分不穩定，且易受光和氧破壞。。熔點193-195℃，極大吸收508，475，445nm。溶於氯仿、苯、丙酮、乙醚。難溶於酒精和甲醇。
何謂黃斑部
黃斑部是屬於視網膜的一個特殊部位，因此處含有黃色色素，所以得名。黃斑部位於眼球後極部的正中心，當眼球直視前方，光線經由角膜及水晶體之作用，最後就是聚焦在黃斑部上，黃斑部含有多數之感光細胞，是視覺最敏銳的部位，所以一旦黃斑部產生病變，對視力可以產生極大的影響。
何謂黃斑部病變
遺傳疾病，眼球外傷、感染、免疫引起之發炎反應及老年性退化等因素皆可以引起黃斑部病變。其中又以老年性病變佔多數。老年性黃斑部病變形成的原因不明，但因其好發於中、老年人，推測與年紀老化有關。有一假說認為是長期受到紫外光線的傷害所致。白種人因為眼睛內較少黑色素，對外來光線的保護較少，所以罹患此症的機會遠較黃種人及黑人為高。其病理變化大略可分為”視網膜脈絡膜萎縮” 以及”滲出性黃斑退化”兩種，而國人90%以上是屬於滲出性變化。在正常情況下，黃斑部與底下之脈絡膜有一層具保護性的薄膜，由於退化的因素，這些薄膜上可能產生裂縫，源自脈絡膜的新生血管，可經由這些裂縫長到黃斑部的下方，這些新生血管特別脆弱，容易滲漏及出血，流出之滲出液及血液能破壞黃斑部精細的組織，最後造成瘢疤，引起視力的障礙。
甚麼是阿姆斯勒柵格及自我檢查
阿姆斯勒柵格是用作檢查黃斑點退化病狀的一種方法。
使用方法:
- 坐在充足光線底下，把方格表放置於適當及舒適的觀看距離
- 如有配戴眼鏡，把眼鏡帶上並把左眼遮蓋。用右眼凝視方格表中的黑點。
在同一時間，留意方格表上的直線與橫線的形狀
- 紀錄右眼的視力表現
- 遮蓋右眼用左眼凝視，並重覆以上步驟
假如發覺到有任何以下之轉變，盡快約見眼科醫生:
- 視力模糊
- 方格變形或直線變曲線
- 方格表上看到有空缺
藥理作用
1. 預防黃斑退化症(machula)
雖然黃斑退化症的確實原因仍未知，但是經常暴露在陽光紫外線中而助長自由基是最大的可能性。由於葉黃素一種抗氧化剤，因此會清除自由基而保護眼睛免受氧化的破壞。同時，紫外線一般能被眼角膜及眼球前方的水晶體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及眼黃斑而損壞之。在人體葉黃素會明確地存放在眼黃斑和水晶體，能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。
2. 抗皮膚癌症
實驗報告
1. 英國曼澈斯特大學眼科與神經科學研究中心針對患有老化性視網膜黃斑區病變的60-81歲的病患進行補充葉黃素的臨床研究，經過15週的補充之後，視網膜黃斑部的色素有明顯增加的情況，修補了受損的視網膜組織。
2. 西班牙的一個研究組發表於Nutrition (19:214-4, 2003)的一個17個人的小型臨床研究指出, 長期地服用葉黃素,可以對於白內障病人的病情有所幫助。根據發表論文的內容指出，研究人員讓患有白內障的病人長期兩年 間連續地服用葉黃素，每次5mg，每週三次。經過兩年的長期使用後，發現對於病情具有明顯地改善效果。
3. 根據約翰‧霍普金斯大學（Johns Hopkins University）發表於三月號“美國視光學協會”的刊物的一項研究報告，葉黃素可以令視網膜色素變性以及其他一些退化性眼疾的病人改善視力。這個項目的研究對象是透過互聯網招募，並利用電子郵件進行傳遞測試報告。這項研究的參加者，每天服用一種名為葉黃素的補充劑，連續服用六個月以上。在參與此項研究的十六位視網膜退化病患者中，有十二位顯示視力有明顯改善。
4. 1994年美國哈佛大學醫學院和多處醫學研究中心合作發表在著名的美國醫學學會期刊 (JAMA) 的研究顯示：平均每天攝取 6 mg 的葉黃素可降低眼黃斑退損的風險高達 43%，而維他命 A、C、E 沒有降低眼黃斑退損的機率。這是一項對照組控制的研究，案例組和對照組分別有 356 人和520人，介於 55-80 歲。
5. 1998年 發表於Journal of Dermatology說明lutein 和beta-carotene 能有效的保護皮膚免UVA 的傷害。
6. 在1999年，一個NEI的報告-- Beaver Dam Study ，結果顯示有補食比較多含有lutein 和zeaxanthin食物的人患上黃斑退化症的機率較少。
適用對象
1. 過30歲（含銀髮族）
2. 電腦族、網咖族
3. 愛看電視
4. 常曝曬在陽光下
5. 考試K書族
6. 文書業務繁重者
7. 開車或用眼較多
8. 希望補充眼睛營養素的人
參考資料
1. http://www.afv.org.hk/AMD_c.htm
2. http://www.gongbih.com.tw/main04.htm
3. http://www.wedar.com/library4/wedar/wedar021231.htm
4. 營養補充品聖典，Earl Mindell著。民國89年7月25日出版第二刷，苗藤出版圖書有限公司。
5. 食品科技辭典，賴滋漢及賴業超合著。民國83年6月，福林出版社。
6. 新編食品化學，王正方、王惠珠和李嘉展等人合著。2001年5月出版一刷。華格納企業有限公司。
雖然黃斑退化症的確實原因仍未知，但是經常暴露在陽光紫外線中而助長自由基是最大的可能性。由於葉黃素一種抗氧化剤，因此會清除自由基而保護眼睛免受氧化的破壞。同時，紫外線一般能被眼角膜及眼球前方的水晶體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及眼黃斑而損壞之。在人體葉黃素會明確地存放在眼黃斑和水晶體，能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。
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