<優酪乳粉 Yogurt powder>
簡介
優酪乳自古以來就是遊牧民族絕佳營養補充品。在二十世紀初，生理學家法基尼克夫認為優酪乳中的乳酸菌，就是保加利亞一帶住民長壽的原因，使乳酸菌聲名大噪也使更多專家投注心力去研究。
優酪乳是乳桿菌使牛奶發醇後的產物。新鮮的牛奶保溫放置一段時間後，細菌就將牛奶中的乳糖轉成乳酸，此過程稱為發酵，發酵後的牛奶即是優酪乳。優酪乳可降低血中的膽固醇、血脂肪、幫忙抵抗病毒、產生抗致癌的物質、抗焦慮及其他精神方面的異常，營養價值很高。
越來越多與乳酸菌相關的科學性理論及臨床研究被發表，證實了乳酸菌對人體的幫助。一般認為乳酸菌有助於增加食物的營養價值、建立腸胃正常的細菌生態、增加免疫力並有助於預防癌症等成人慢性病。
